Café sur pente
Coopérative de caféiculteurs dans la région d'Armenia, Colombie, 2013
De nombreuses coopératives de producteurs de café biologique se développent en Colombie, notamment dans la principale région productrice, appelée "Eje cafetero". La coopérative fonctionne comme une résidence pour les caféiculteurs associés, regroupant leurs logements familiaux autours d'un axe explicitant les étapes de la production du café.
Le projet s'invite dans les pentes caractéristiques des zones de caféiculture et s'affranchis de celles-ci parallèlement ou perpendiculairement. Pour vivre et récolter le café on circule horizontalement.
Pour acheminer le café sur ses différentes étapes de traitement, le café circule une seule fois vers le haut de la parcelle, avant de descendre le long d'un axe vertical pour suivre les étapes de séchage.
Le café biologique implique une plantation protégée par l'ombre d'arbres endémiques et producteurs (arbres ou palmiers fruitiers notamment). Les zones de récolte, de répartition et de traitement des cerises de café s'organisent afin de gérer au mieux les nuisances et les distances a parcourir pour les cueilleurs. Ainsi, une fois rassemblées sur la partie la plus haute du terrain, les cerises sont dépulpés et lavées pour garder les graines de café. La pulpe est compostée et les graines trillées et mis à sécher au soleil avant d'être trillées à nouveau. A cette étape les sac de café ont deux destinations, soit pour de la vente directe à des torréfacteurs, soit à la station de torréfaction de la coopérative qui permet à la ferme de vendre sa propre marque de café, et avoir un revenu avec moins d'intermédiaires.
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Le projet a été pensé avec des murs en briques de terre comprimée avec chaînage et potelets béton car nous sommes en zone sismique. Les planchers sont en bois pour alléger la structure. Les matériaux sont en majeure partie locaux et issus du savoir faire local.
